こんにちは。
今回は冬野菜の代表格、白菜を紹介します。
白菜は鍋物に使うというイメージがほぼ定着していると思ってます。
鍋だけではなく、鍋の規模を小さくしたスープや煮込み料理にすれば、
使い勝手がよくなると思います。
白菜自体に味はないと思っていませんか？
細かく切って煮込んでいくとお湯やスープに白菜本来の味が出ていきます。
本当かなぁ？と思ったから水と細かく切った白菜だけで煮込んでから
味わってください。
白菜を購入するとき、出来るだけ１つなりを買った方が良いです。
1/2、1/4サイズの白菜は保存するとき空気に触れる表面積が大きくて
しなしなに、黒ずみやすくなってしまいますよ
